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Vin Rosé
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Le rosé de la presqu'île de Saint-Tropez
Nos vins rosés Côtes de Provence naissent d'un terroir unique entre Gassin et Ramatuelle, sur 147 parcelles baignées de soleil méditerranéen, de brises marines et traversées par la rivière qui donne son nom au domaine.
47 hectares de vignes
Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah et Cabernet Sauvignon cultivés en agriculture raisonnée, en conversion vers le bio. Une partie du travail est réalisée à cheval.
Un savoir-faire depuis 1900
Plus d'un siècle de tradition viticole, revitalisé en 1998 par Magali et Bertrand Letartre. Le mariage entre héritage provençal et innovation œnologique.
Cave de 1 700 m²
54 cuves inox thermorégulées, vinification par gravité et chai à barriques de chêne. Une hygiène irréprochable pour des rosés d'une pureté remarquable.
De la vigne à la bouteille
Comment sont élaborés nos rosés ?
La vinification de nos vins rosés Côtes de Provence suit un processus exigeant, où chaque étape préserve la fraîcheur et la finesse aromatique du raisin.
Vendanges matinales
Les grappes sont récoltées aux premières heures du jour pour préserver la fraîcheur du raisin et éviter l'oxydation.
Pressurage direct
Un pressurage délicat extrait un jus faiblement coloré, conservant toute la finesse aromatique du fruit sans les tanins.
Fermentation à froid
En cuves inox thermorégulées, la fermentation à basse température révèle les arômes de fruits frais et d'agrumes.
Élevage et assemblage
Nos cuvées Grande Réserve et Premium bénéficient d'un élevage complémentaire en chai qui apporte structure et complexité.
Accords mets & rosé de Provence
Nos vins rosés Côtes de Provence sont des compagnons polyvalents, de l'apéritif au dessert.
Cuvée Domaine
8 – 10 °CSalades composées, grillades de poissons, tapas, apéritifs entre amis, cuisine estivale légère et antipasti.
Grande Réserve
10 – 12 °CBouillabaisse, ratatouille, poissons en croûte de sel, fromages de chèvre frais, cuisine méditerranéenne élaborée.
Cuvée LB
8 – 10 °CFruits de mer, sushis, ceviches, plats légèrement épicés. Son final salin accompagne naturellement les saveurs iodées.
Premium
10 – 12 °CHomard grillé, risotto aux fruits de mer, volailles rôties aux herbes de Provence, repas gastronomiques.
Tout savoir sur nos rosés
Chaque cuvée a sa personnalité. Pour un rosé du quotidien, la Cuvée Domaine est idéale. Pour un repas gastronomique, la Grande Réserve s'impose. Pour une occasion spéciale, le Premium offre une expérience unique.
Le Domaine La Rouillère est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et engagé dans une conversion vers l'agriculture biologique. Nos pratiques viticoles respectent le vivant, avec un travail à cheval et des ruches pour la biodiversité.
Nos cuvées Domaine et La Petite Rouillère se dégustent dans les deux ans. Les cuvées Grande Réserve, Premium et LB offrent un potentiel de garde de 3 à 5 ans grâce à leur structure et leur élevage.
Selon les cuvées : bouteille 75 cl, magnum 150 cl, jéroboam 300 cl et mathusalem 600 cl. Les grands formats sont parfaits pour les événements et les cadeaux.
En ligne via notre boutique lors des opérations spéciales, par téléphone au 04 94 55 72 60 toute l'année, ou sur place au Wine Drive d'avril à octobre — Route de Ramatuelle (D61), 83580 Gassin.
Dégustez avant d'acheter
Visitez notre cave de vinification et découvrez nos rosés Côtes de Provence au cœur de la presqu'île de Saint-Tropez.